BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia atau oleh industri pengolahan makanan . Pengolahan makanan membutuhkan ladang bersih dan telah panen atau produk hewan yang disembelih dan penjual daging danmenggunakannya untuk memproduksi produk makanan menarik, dapat dipasarkan dan tahan lama. Proses yang sama digunakan untuk membuat pakan hewan . Dalam pengolahan bahan makanan kita harus mengetahui bagaimana cara pengolahan bahan makanan, sehingga tidak terjadi kesalahan dalam pengolahan bahan makakanan.tidak hanya mekanisme pengolahan bah an makanan kita juga harus memeperhatikan bagaimanan jenis dan perlakuan dalam pengolahan bahan makanan. Serta dalam pengolahan makanan kita juga harus mempertimbangkan p erubahan a kibat p e...
