BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Salah satu senyawa organik golongan ester yang banyak terdapat dalam tumbuhan, hewan, atau manusia dan sangat berguna bagi kehidupan manusia adalah lemak. Lemak pada tubuh manusia terdapat pada jaringan bawah kulit di sekitar perut, jaringan lemak sekitar ginjal, yang mencapai 90%, sedangkan pada jaringan otak sekitar 75% sampai 70%. Lemak pada suhu kamar berbentuk cair, sedangkan istilah lemak biasanya digunakan untuk yang berwujud padat. Lemak umumnya bersumber dari hewan, sedangkan minyak dari tumbuhan. B. Identifikasi Dari uraian latar belakang di atas, maka timbullah berbagai masalah yang dapat di identifikasi, yaitu sebagai berikut: 1. Apa yang dimaksud dengan lemak? 2. Bagaimanakah rumus struktur dan tata nama lemak? 3. Bagaimanakah pengklasifikasian lemak berdasarkan kejenuhan ikatan? 4. Bagaimanakah sifat-sifat lemak? 5. Bagaimanakah reaksi pengenalan lemak? 6. Apa kegunaan lemak