Elyunizar

Praktek ke                      :6 Hari/tanggal                   :Rabu, 16 April 2014 Materi                            : Hot Appetizer (Soup) Menu                              : Chiken Broad            Bahan                              :                   Ayam 100 gram (potong dadu)                   Beras 10 gram                   Wortel 100 gram                   Lobak Cina 100 gram                   Daun bawang 30 gram                   Seledri 20 gram                   Margarine 5 gram                   Kaldu 500 cc                   Garam secukupnya                                 Bumbu                        : - Cara membuat                : 1.     Cuci, lalu kupas dan potong semua sayuran potongan dadu. 2.     Panaskan margarine dan masak sayuran dengan api kecil sampai layu. Kemudian tuang kaldu. 3.     Simmer (masak beras terlebih dahulu), selama 30 menit. 4.     Biarkan matang, tambahkan daging ayam yang telah dipotong dadu

BAB I PENDAHULUAN            1.1   Latar Belakang Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan   mentah menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk konsumsi oleh manusia atau oleh industri pengolahan makanan . Pengolahan makanan membutuhkan ladang bersih dan telah panen atau produk hewan yang disembelih dan penjual daging danmenggunakannya untuk memproduksi produk makanan menarik, dapat dipasarkan dan tahan lama. Proses yang sama digunakan untuk membuat pakan hewan . Dalam pengolahan bahan makanan kita harus mengetahui bagaimana cara pengolahan bahan makanan, sehingga tidak terjadi kesalahan dalam pengolahan bahan makakanan.tidak hanya mekanisme pengolahan bah an makanan kita juga harus memeperhatikan bagaimanan jenis dan perlakuan dalam pengolahan bahan makanan. Serta dalam pengolahan makanan kita juga harus mempertimbangkan p erubahan a kibat p erlakuan dalam p engolahan b erbagai p erubahan y